萊鮑迪苷M的特性和應(yīng)用
發(fā)布時(shí)間:2024-06-08 點(diǎn)擊量:1070
萊鮑迪苷M是從甜葉菊(Stevia rebaudiana Bertoni)中提取的一種天然甜味劑,我公司利用生物聚合技術(shù)將RA、RD聚合成RM,推出優(yōu)質(zhì)甜菊糖M98、M95、M85,相對(duì)甜度為蔗糖的300多倍,是甜菊糖苷中的極品,是植提的一種天然甜味劑。
1、性質(zhì)
甜味:萊鮑迪苷M的甜度極高,是蔗糖的300多倍,但口感純正,無(wú)后苦味。
穩(wěn)定性:萊鮑迪苷M在一般飲料、食品加工溫度及PH下均保持穩(wěn)定,具有良好的熱穩(wěn)定性和酸堿穩(wěn)定性。
結(jié)晶性:萊鮑迪苷M可形成白色結(jié)晶粉末,便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸。
耐受性:萊鮑迪苷M在人體內(nèi)的耐受性良好,不會(huì)引起血糖波動(dòng),也不會(huì)對(duì)胰島素分泌產(chǎn)生明顯影響。它適用于糖尿病患者、孕婦和兒童在內(nèi)的各類(lèi)人群安全食用。
2、應(yīng)用
飲料:萊鮑迪苷M可部分或全部替代蔗糖,用于改善飲料口感,如降低茶、咖啡的苦澀味,增強(qiáng)果汁飲料的風(fēng)味。
食品:適用于各類(lèi)食品中,作為甜味劑使用,特別是那些需要減少熱量攝入的食品。
乳制品:萊鮑迪苷M可促進(jìn)人體內(nèi)雙歧桿菌和乳桿菌的增殖,有助于改善乳制品的品質(zhì)和延長(zhǎng)保質(zhì)期。
腌制食品:可用于腌制食品中,緩和酸味,抑制咸味過(guò)高,并增強(qiáng)甜味。
保健食品:萊鮑迪苷M因其無(wú)糖無(wú)熱量、無(wú)血糖反應(yīng)的特點(diǎn),可有效防止蛀牙,并適合糖尿病患者等需要控制血糖的人群食用。